Полезная растительная основа, объединенная с яркими на вкус орехами и душистыми специями. Для приготовления используется отварная свёкла, зеленая стручковая фасоль и шпинат. Украшается зернами граната.

Пури Тартини ржано-пшеничный с высоким содержанием белка. Хлеб длительного холодного брожения на натуральной пшеничной закваске, без добавления промышленных дрожжей.

Бездрожжевое тесто, сыр имеретинский.